湘菜炒牛毛肚的做法

配方:
- 牛毛肚 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛毛肚洗净切片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青红椒洗净切片。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛毛肚煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入青红椒片继续翻炒。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 收汁收干后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高尿酸血症、高血压等慢性病患者。
注意事项:

1. 牛毛肚焯水时要放入开水中,焯水后捞出要立即用清水冲洗干净,以保持其口感和卫生。
2. 炒牛毛肚时要快速翻炒,避免过度烹饪导致口感变差。
3. 炒牛毛肚时要加入适量的水,水开后转小火煮,煮的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 食用时应避免过量食用油腻、辛辣、刺激性食物,同时注意保持饮食均衡。