大家好，今天给各位分享新鲜鱼籽怎么弄好吃的一些知识，其中也会对新鲜鱼籽做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鲜鱼籽做法
2. 鲜鱼籽家常做法
3. 新鲜鱼籽做法
4. 鲜鱼籽怎么处理

鲜鱼籽做法

主料：新鲜鱼籽适量，蒜黄适量，鸡蛋适量

辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，烹调油适量

做法：

1.准备材料

2.鱼籽去去筋膜，捏散成颗粒，往鱼籽中加小量料酒拌均匀，这个去腥效果很好。

3.打上鸡蛋，放上切碎的蒜黄，放盐生抽和五香粉，拌均匀。

4.炒锅倒油烧热，倒上拌好的鱼籽。

5.待鱼籽糊糊在锅中慢慢的凝固，用锅铲将其分散开。

6.炒透出锅，放上蒜黄碎或者小葱碎。

鲜鱼籽家常做法

主料：吐司2片，鸡蛋2个，鱼籽适量

辅料：盐少许

做法：

1.蘑菇洗净切片；

2.锅中放橄榄油煎熟备用。

3.面包片切成小方型，鸡蛋打散放少许盐调味；

4.面包片均匀裹上鸡蛋液，放入电饼铛煎至两面金黄；

5.蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可。

新鲜鱼籽做法

主料：萝卜干1小把，鱼籽适量，青椒1个

辅料：豆鼓2大勺，干红辣椒5个，花椒10粒，蒜5个，食用油少许，盐适量，生抽少许

做法：

1.萝卜干提前用清水洗净后浸泡2小时以上

2.将泡好的萝卜干切大丁

3.锅烧热后倒入少许食用油，放入清理干净并沥干水份的鱼籽

4.小火慢慢煎至3分钟左右后翻面，继续煎

5.鱼籽两面煎金黄并熟透后出锅备用

6.锅里倒入少许食用油，放入蒜末、掰碎的干红辣椒、花椒等一起翻炒

7.炒至蒜香味后加入豆鼓一起翻炒

8.等蒜香味与豆鼓的味道充分融合在一起后加入鱼籽、少许盐和生抽等一起翻炒，炒的过程中用锅铲将鱼籽随意切小块

9.待盐味充分融入鱼籽中后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒翻炒1分钟左右出锅

鲜鱼籽怎么处理

很多人用鱼籽做菜不喜欢清洗这是不对的，其实鱼籽洗洗更干净，正确的清洗和处理方法，能让鱼籽鲜香好吃而且没有腥味。

我们在小摊上买的鱼籽，通常都是呈整块的形状，上面带有鱼肠、血管和一层薄膜，清洗和处理鱼籽的关键，就是要把鱼肠、血管和薄膜去掉，因为这些东西的腥味较重。

如果我们的菜肴不需要鱼籽保持完整的形状

（比鱼籽煎蛋或鱼籽粥等），那么就把外面的那层薄膜撕开，再把鱼肠完全去除干净，然后把剩下的鱼籽放在碗里，用清水漂洗几遍，洗去鱼籽上残留的血水。

接下来把漂洗干净的鱼籽放入清水中，加适量米醋搅匀后浸泡20分钟左右，最后再把浸泡鱼籽的清水滗掉就行了，这样就得到了比较干净的鱼籽，沥净水以后就可以放心的制作菜肴了。

要求比较高的朋友还可以把鱼籽再煎制一下，就是将鱼籽冷油下锅，开小火慢慢地把鱼籽煎熟，并在煎制的过程中用锅铲把鱼籽分成小块，并压平，煎熟以后再用来制作菜肴。经过煎制处理的鱼籽更好吃，口感紧实且富有嚼劲，腥味更淡。

新鲜鱼籽怎么弄好吃和新鲜鱼籽做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！