湘菜干锅鸡正宗做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 5-6 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精腌制 20 分钟左右。
2. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干红辣椒、姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让鸡肉更加入味。
7. 加入切好的青椒、红椒块,继续煮 5 分钟左右,直到蔬菜变软。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,再加入适量的生粉勾芡。
9. 将炒好的干锅鸡倒入烤盘中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,让鸡肉更加入味。
2. 炒干锅鸡时,要加入适量的水,让鸡肉更加鲜嫩。
3. 炒干锅鸡时,加入适量的盐、糖和鸡精调味,可以提升口感和营养价值。
4. 炒好的干锅鸡要倒入烤盘中,不要倒太多,以免溢出。