湘菜干鱿鱼炒芹菜的做法

配方:
- 干鱿鱼 100 克
- 芹菜 200 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将干鱿鱼用温水泡软,去掉鱿鱼须,洗净后切成小丁备用。
2. 芹菜去叶切段,青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入干鱿鱼煸炒至出香味,然后加入芹菜和青红椒翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脑血管疾病和肝病患者食用。
注意事项:

1. 干鱿鱼要用温水泡软,去掉鱿鱼须和鱿鱼眼,否则口感会不好。
2. 炒芹菜和青红椒时要快速翻炒,以免炒糊。
3. 调味时要适量,不宜过多,以免影响口感。
4. 勾芡时要适量,不要过度,以免影响口感。