炒胡萝卜丝是一道湘菜中非常常见的菜肴,以胡萝卜丝为主要材料,口感清爽,营养丰富。以下是炒胡萝卜丝的湘菜做法:
【材料】
- 胡萝卜丝 200克
- 青椒丝 100克
- 红椒丝 100克
- 葱花 50克
- 姜末 30克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【做法】

1. 将胡萝卜丝用清水泡一会儿,去除胡萝卜的苦涩味道,然后切成细丝,放入碗中备用。
2. 将青椒丝和红椒丝切成小丁,放入碗中备用。
3. 热锅凉油,放入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到胡萝卜丝变软烂。
6. 最后加入适量的葱花和红椒丝,翻炒均匀即可。
炒胡萝卜丝是一道非常简单易做又营养的湘菜,可以搭配米饭一起食用。希望您喜欢这道美味的炒胡萝卜丝。