川菜豆腐丸子的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“中华美食之宝库”。豆腐是川菜中不可或缺的食材之一,豆腐丸子则是川菜中常见的一道家常菜。下面,我们就来介绍一道川菜豆腐丸子的做法。
材料:
- 豆腐 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒洗净,去籽后切成小块。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入姜末和蒜末爆香。
5. 将腌制好的猪肉末均匀地裹上淀粉,放入锅中炸至金黄色。
6. 炸好的猪肉末捞出沥油备用。
7. 将豆腐块放入锅中焯水,捞出后沥干备用。
8. 在锅中留少许食用油,加入青椒、红椒块翻炒几下。
9. 将炸好的猪肉末放入锅中,加入适量的生抽、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
10. 将豆腐块放入锅中,翻炒均匀即可。
川菜豆腐丸子的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道菜,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也感受川菜的魅力。