川菜豆米烧鸡的做法详细介绍
(1). 制作流程
将鸡去内脏、洗净,切成块,用开水焯一下,去腥味。将焯好的鸡块备用。
将豆米(也可以用干豆米)泡软,备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
加入豆米和适量清水,焖煮15分钟左右,直到豆米熟透,汤汁浓稠。
最后收汁,撒上葱花即可。
(2). 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。豆米烧鸡富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提供身体所需的营养。
(3). 禁忌
由于鸡肉中含有鲜味物质,因此,如果身体对某些物质过敏,或者正在服用某些药物,那么食用鸡肉可能会引起不适。此外,鸡肉也不适合糖尿病患者和心脏病患者食用。
(4). 小贴士
如果想要让豆米烧鸡更加美味,可以在煮豆米时加入少许糖,可以增加豆米的口感和甜味。
在烹制过程中,不要加入过多的调料,以免影响鸡肉的原味。
(5). 总结
川菜豆米烧鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作过程中需要注意一些细节,以保证食材的口感和营养。这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。