剁椒蒸鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜,下面是它的制作步骤和做法大全。
第1段:剁椒蒸鱼的做法
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 剁椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤:

1.将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右;
2.姜、蒜切末备用;
3.将腌制好的鱼块放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右;
4.蒸好后,在鱼块上撒上葱花和姜末;
5.热锅凉油,放入剁椒煸炒出香味;
6.将炒好的剁椒铺在鱼块上,再淋上适量的生抽、糖和鸡精;
7.最后,将蒸锅中的水烧沸,重新蒸5分钟左右,即可起锅。
第2段:剁椒蒸鱼的做法大全
剁椒蒸鱼的做法并不简单,还可以根据个人口味和喜好进行微调。以下是几种常见的剁椒蒸鱼做法:

1. 清蒸剁椒蒸鱼:将鱼块放在盘中,撒上剁椒、姜末、蒜末和葱花,淋上适量的生抽和热油,再蒸10分钟左右。
2. 红烧剁椒蒸鱼:将鱼块放在盘中,撒上剁椒、姜末、蒜末和葱花,淋上适量的生抽、老抽和热油,再加入一些糖和鸡精,红烧10分钟左右。
3. 香辣剁椒蒸鱼:将鱼块放在盘中,撒上剁椒、姜末、蒜末和葱花,淋上适量的生抽和热油,再加入一些辣椒酱和豆瓣酱,香辣可口。
第3段:剁椒蒸鱼的营养价值
剁椒蒸鱼是一道美味又健康的菜品,富含蛋白质、维生素和矿物质。