本篇文章给大家谈谈油炸活的肥肠怎么弄好吃，以及干炸大肠的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 炸猪大肠的做法
2. 炸猪肠怎么炸才脆
3. 干炸大肠的做法
4. 空气炸锅大肠怎么酥脆又香

炸猪大肠的做法

用料：猪大肠头500克。大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。

做法：

1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。

2.然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸；

3.大葱切成花；辣椒切成粒。

4.用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。

5.将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。

6.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块，盛在盘中，上桌，佐以糖醋。

炸猪肠怎么炸才脆

主料：肥肠(750克)

辅料：面包屑(100克)鸡蛋(60克)

调料：大葱(5克)姜(5克)料酒(10克)花椒(3克)盐(5克)八角(5克)淀粉(豌豆)(5克)碱(1克)甜面酱(20克)花生油(70克)

制作工艺

1.切开肥肠，择去肥油，用刀刮去内外黏液，用清水、碱、盐揉搓，洗净污物，放到沸水中氽5分钟，捞出用清水洗两遍，除去异味，切成10厘米长的段，装入碗内，放入葱、姜、料酒、花椒、盐、八角拌匀，腌至入味。

2.把肥肠放入蒸笼，用大火蒸40分钟（上汽后蒸20分钟）取出。将鸡蛋、淀粉调匀成糊，抹到肥肠上，粘匀面包屑。

3.炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至八成热时，将肥肠下锅，炸到呈金黄色时，捞起沥油，改成3厘米长的段，装盘。甜面酱、葱同时上桌。

干炸大肠的做法

主料:肥肠2条、葱4根、面粉适量。调味料:酒1匙、姜2片、酱油4匙、糖半匙、椒盐3匙。作法:

1、将肥肠洗净,加调味料酒煮40分钟,熟软时捞出。

2、将煮软的大肠放入锅中,加调味料姜烧入味,汤汗收干再取出,裹干面粉。

3、将大肠切两段,每段塞入葱,放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。

4、切斜段放盘内,附上调味料l糖和椒盐蘸食即可。

空气炸锅大肠怎么酥脆又香

1、清洗猪大肠：把猪大肠放入水里，倒入适量面粉和白醋，用手揉搓后把水倒掉，再接水用同样的方法再洗一遍。再把猪大肠用筷子挑一下翻个面，用同样的方法，加入面粉和白醋揉搓清洗两遍，不爱吃肥油的可以把肥油清理掉。

2、卤猪大肠：猪大肠冷水下锅，再加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，盐大火煮开后中小火煮20分钟之后再焖10分钟。

3、烤猪大肠：卤好的猪大肠切段，放入空气炸锅或者烤箱中，190度烤8分钟，再撒上烧烤料，烤5分钟，翻面再烤5分钟即可。

关于油炸活的肥肠怎么弄好吃和干炸大肠的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。