【凉拌猪肝粤菜的做法】
(1)适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是那些对猪肝不感兴趣的人。它是一道健康菜肴，适合素食者和减肥者食用。
(2)禁忌：在食用这道菜时，需要注意的是猪肝的处理方式。应该将猪肝彻底清洗干净，然后切成薄片或者薄片状，不要用水冲洗。另外，猪肝应该放在清水中浸泡，以便去除异味和血水。
(3)制作步骤：

1. 准备猪肝：将猪肝切成薄片，然后在水龙头下冲洗，并倒掉血液和水分。
2. 准备调料：将蒜切成末，姜切成丝，辣椒切成段，酱油、醋、糖、盐、料酒、辣椒油等调料准备好。
3. 将猪肝放入碗中，加入调料拌匀。
4. 装盘：将拌好的猪肝放入盘中，撒上葱花和香菜。
(4)总结：凉拌猪肝是一道美味的粤菜，它的制作流程简单，调料丰富，适合所有人食用。但是，在食用时要注意猪肝的处理方式，以确保健康。