丝瓜炒牛肉粤菜做法窍门

丝瓜和牛肉都是粤菜中常见的食材，它们之间的搭配不仅美味可口，而且营养丰富。下面是一个简单的粤菜做法，供您参考。

材料

- 牛肉：200克
- 丝瓜：1根
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤

1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 丝瓜去皮，切成薄片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下牛肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油，加入葱姜蒜爆香，放入丝瓜翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入炒好的牛肉，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，焖煮5分钟，收汁即可。

注意事项

1. 腌制牛肉时，可以适量添加淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
2. 炒丝瓜时，不要过度翻炒，以免炒糊。
3. 加入适量的水，可以使菜肴更加入味。
以上就是一个简单的粤菜做法，希望您能够喜欢。如果您还有其他问题，欢迎随时咨询。