配方及做法流程

豌豆片炒肉的家常做法湘菜的配方如下:
- 豌豆片:200克
- 猪肉片:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将豌豆片用清水洗净,浸泡10分钟。
2. 将猪肉片用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝和豌豆片,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟。
8. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 豌豆片要浸泡透,否则会影响口感。
2. 腌制猪肉片时要适量加水,以保证肉质鲜嫩。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 炒豌豆片时要快速翻炒,避免炒糊。