【炸嫩豆腐粤菜做法窍门】

1. 准备材料：嫩豆腐 200 克，鸡蛋 2 个，干淀粉适量，油适量，葱花适量。
2. 将豆腐切成小块，放入碗中，加入鸡蛋和适量干淀粉搅拌均匀。
3. 将搅拌好的豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 撒上葱花，即可食用。
制作流程：

1. 将豆腐块放入碗中，加入鸡蛋和适量干淀粉搅拌均匀。
2. 将搅拌好的豆腐块放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
3. 撒上葱花，即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有益。鸡蛋则是一种优质蛋白，可以提高身体免疫力。干淀粉可以增加豆腐的酥脆度，使口感更好。
禁忌：
虽然这道菜营养丰富，但并不是所有人都适合食用。豆腐是一种刺激性食品，对于胃酸过多、胃溃疡、胆囊炎等胆囊疾病患者，应该谨慎食用。鸡蛋也不适合所有人，有些人对鸡蛋过敏，或者患有鸡蛋过敏等疾病，应该避免食用。在炸豆腐和鸡蛋时，应该注意控制油的温度，避免过度热油导致豆腐变软。
【总结】
这道菜是一道美味的粤菜，炸嫩豆腐酥脆可口，鸡蛋和干淀粉可以增加豆腐的口感。这道菜营养丰富，适合所有人食用，但需要注意禁忌和控制油的温度。