今天给各位分享用白酒醉蟹怎么弄好吃的知识，其中也会对醉蟹的正宗吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 醉蟹怎么处理最好吃
2. 酒醉蟹子的做法
3. 酒醉蟹是怎么做的
4. 醉蟹的正宗吃法

醉蟹怎么处理最好吃

螃蟹用软毛刷细心的清洗干净，用冷水浸泡两小时，捞起控干。

白砂糖3400克，生抽酱油2500克，香油500克，海鲜酱480克，杏花村汾酒200克，柠檬水50克，宴席生抽两瓶半，花雕1500克，白兰地酒500克，白醋100克，红或干白葡萄酒半罐，九制陈皮两袋，湖南辣椒酱一瓶，调均匀后过滤。用这类秘制做醉蟹，需要一天一夜

酒醉蟹子的做法

是将螃蟹在开水中烫熟，待凉后掰成小块，用料酒加姜片腌制，再用葱、姜、蒜爆香后加入腌制好的蟹块翻炒，最后加入少量酱油、盐和糖，淋上少量的米醋即可煮成酒醉蟹子汤。因为蟹子的滋味鲜美，加入适量的料酒产生的酒香可以将蟹子的腥味去除，同时酱油、盐和糖的配合可以让蟹汁更加浓郁，米醋的使用则能提升口感，使其更加美味可口。制作酒醉蟹子时可以选择不同种类的蟹子，如大闸蟹、清水蟹等，不同的种类口感和质地也会有所不同，同时也可根据个人口味进行调整配料和调味。另外，蟹子属于寒性食品，易于造成消化不良，因此不宜过量食用。

酒醉蟹是怎么做的

材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个，话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块，少许陈皮

步骤：

步骤一，用刷子对大闸蟹进行刷洗，着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出，将水沥干。

?步骤二，把洗净的大闸蟹放入容器中，倒入白酒至将大闸蟹完全浸没。

?步骤三，将姜去皮切片、大蒜去皮，葱去头尾，备用。将柠檬切片备用。

?步骤四，将姜片、葱、大蒜、花椒、陈皮、生抽、话梅以及冰糖放入无油锅中小火慢炖，待冰糖融化后将陈皮等配料捞出。

?步骤五，把煮好的料汁倒在碗中放凉，放凉后加入黄酒，搅拌均匀。

?步骤六，将搅拌好的料汁倒入放着用白酒腌制好的大闸蟹容器中，放上几片切好的柠檬片，用保鲜膜密封好容器口，并盖上盖子。

?步骤七，放入冰箱冷藏，三至五天后从冰箱中取出，即可享受美味。

醉蟹的正宗吃法

步骤/方式一

螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟

步骤/方式二

用刷子刷洗干净

步骤/方式三

准备辅料：冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽，5年花雕酒。

步骤/方式四

辅料全部放在锅内，加400升纯净水煮开，转小火煮10分钟。

步骤/方式五

晾凉后加入柠檬和咸梅，冰箱冷藏

步骤/方式六

蒸屉上放几片姜，螃蟹腹部朝上盖上锅盖，上汽后大火蒸十分钟，关火后焖2分钟。

步骤/方式七

趁热放入冷藏的料汁里

步骤/方式八

放入保鲜盒，冰箱冷藏24小时即可食用。最佳食用时间是冷藏浸泡48小时。

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