湘菜铁板鲫鱼的做法视频

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 铁板烧油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将青椒、红椒去籽洗净后切成块状备用。
3. 姜、蒜切成末备用。
4. 将铁板烧油加热,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲫鱼块煸炒至两面金黄色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至汁浓稠。
7. 放入青椒、红椒块,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合广大人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:

1. 鲫鱼要鲜活。
2. 炒制时要火候适中,不要太旺,否则容易糊锅。
3. 铁板烧油要适量,以免过于油腻。
4. 炒制时要翻炒均匀,不要放太多调料,以免影响口感。
5. 葱花可以根据个人口味添加或减少。