湘菜铁板韭菜的做法窍门图片
配方:
- 韭菜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁板烧酱 适量
做法流程:

1. 将韭菜洗净,切成约 2 厘米的小段,鸡蛋打散备用。
2. 红椒、青椒去籽洗净,切成条状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后放入蒜末煸炒出香味,然后加入切好的姜末和红椒条煸炒。
5. 加入切好的韭菜段,翻炒均匀,倒入打散的鸡蛋液,待鸡蛋熟透后加入盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒至韭菜变软,淋上适量的铁板烧酱,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合免疫力低下、高血压、冠心病等人群食用。
注意事项:

1. 炒韭菜时不宜过久,以免影响口感。
2. 鸡蛋液要打散均匀,以免出现结块现象。
3. 铁板烧酱可以根据个人口味适量添加。