粤菜炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。以下是一份粤菜炒蛋的做法，供您参考。
【步骤】

1. 准备食材：鸡蛋、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、油等。
2. 将瘦肉切成小块，用葱、姜、蒜腌制一会儿。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽和料酒搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱花和姜末继续煸炒，倒入打散的鸡蛋液，快速搅拌均匀。
6. 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒几下即可。
【特点】

1. 炒蛋口感鲜嫩，香味浓郁。
2. 炒蛋制作过程简单，容易上手。
3. 粤菜炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富，味道鲜美。
【技巧】

1. 炒蛋前要将锅预热，这样可以使炒出的鸡蛋更加松软。
2. 炒蛋时尽量不要用铲子搅拌，而是用锅铲轻轻翻炒。
3. 加入适量的盐和白糖调味，可以根据个人口味调整味道。
粤菜炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道菜品。