湘菜排骨炖土豆做法

材料:

- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 将排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入料酒,煮至酒香挥发。
5. 加入土豆块,继续炖煮 5 分钟,加入适量盐,鸡精调味。
6. 再加入姜片和葱段,继续炖煮 10 分钟,直至土豆软烂。

小贴士:

1. 炖煮排骨时,可以适量加入一些清水,以没过排骨,这样煮出来的肉质更加鲜嫩。
2. 土豆炖煮时间过长容易糊锅,所以炖煮时间要根据排骨的大小和土豆的大小来调整。
3. 可以在炖土豆的时候加入一些青椒或者花椰菜等蔬菜,增加口感和营养。

结论:

湘菜排骨炖土豆是一道非常美味的家常菜,口感鲜美,土豆软烂,肉质鲜嫩。喜欢湘菜的同学们,可以尝试一下这道美味的菜肴。