【川菜苦笋烧鸡的做法】
【1】制作材料
- 鸡腿肉 250 克
- 苦笋 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
【2】制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 20 分钟。
2. 苦笋去皮,切成小块,焯水备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味,再加入苦笋翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水,焖煮 10 分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【3】温馨提示

1. 鸡肉腌制时加入了淀粉,口感更加嫩滑。
2. 苦笋焯水去除苦涩味道,再加入鸡肉焖煮时,可以适量加入少许清水。
3. 糖和鸡精的用量根据个人口味适量调整。
【4】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢美食、健康的人。
【5】禁忌

1. 苦笋性凉,胃寒、腹泻、高血压等病人不宜多吃。
2. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,患有肥胖症、心血管疾病等的人群应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群,应该在适量食用的基础上,更加谨慎。