猪脚做法高压锅湘菜的配方及做法流程如下:

1. 猪脚 1 只
2. 生姜 2 片
3. 大葱 1 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 冰糖 3 块
8. 八角 2 个
9. 干辣椒 2 个
10. 植物油适量
适用人群:
适合高血压、冠心病、糖尿病患者食用。
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖,炒香。
3. 加入八角和干辣椒,炒匀。
4. 加入焯过水的猪脚块,炒匀。
5. 加入压力锅的水箱,加入适量的水,压力锅开始工作。
6. 工作完成后,打开压力锅,将猪脚盛出,即可食用。
注意事项:

1. 在使用压力锅时,要确保水箱中的水充足,并且猪脚块要先焯水去血水。
2. 在使用压力锅烹饪时,要根据锅具的压力表调整烹饪时间,不要过度烹饪,以免猪脚过于油腻。
3. 烹饪过程中要经常检查猪脚的状态,确保猪脚块炖烂炖熟。