猪脑湘菜做法窍门视频

配方:
- 猪脑 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪脑用温水冲洗干净,去掉表面的血水和杂质。
2. 把猪脑放入碗中,加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精和水淀粉搅拌均匀。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,把猪脑块放入油中炸至金黄色。
4. 炸好的猪脑块捞出沥油备用。
5. 把葱姜蒜爆香。
6. 加入炸好的猪脑块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至猪脑熟透。
8. 加入盐和鸡精调味,再翻炒均匀。
9. 最后收汁,让猪脑块表面挂上浆汁即可。
适用人群:

1. 适宜成年人、儿童和老年人食用。
2. 尤其适合心血管疾病、高血压、高血脂和肥胖人群食用。
注意事项:

1. 猪脑在炸之前,要用温水冲洗干净,去掉表面的血水和杂质。
2. 猪脑在炸的过程中,要严格控制火候和时间,避免过度炸制或煮制。
3. 炸好的猪脑块要翻炒均匀,让每一块都挂上浆汁。