炒猪肚是一道粤菜，以猪肚为主料，配以多种调味料，口感鲜美，营养丰富。以下是炒猪肚的详细菜谱及制作流程。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌：

1. 猪肚胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应该谨慎食用。
2. 猪肚容易感染细菌，因此需要彻底清洗和消毒。
3. 炒猪肚时需要注意火候，以免过于干燥或过于油腻。
制作步骤：
所需材料：
- 猪肚 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将猪肚反复清洗，去掉表面的分泌物和异味，然后切成小块。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入猪肚块煸炒，煸炒至猪肚变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖调味，继续煸炒均匀。
6. 加入辣椒碎，继续煸炒至香味四溢。
7. 炒至猪肚熟透，即可出锅。
炒猪肚是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜，适合所有人食用，但高胆固醇、细菌敏感者和孕妇等人群需要谨慎食用。在制作过程中需要注意清洗和消毒，并掌握好火候，以确保炒猪肚的口感和营养成分。