湘菜凉拌猪心正宗做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜凉拌猪心】
配方:
- 猪心 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
做法流程:

1. 猪心用清水反复冲洗,直至血水完全排出,切成大小适中的块,加入料酒、盐和姜片腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 将腌制好的猪心块沥干盐水,放入碗中。
4. 加入生抽、白糖、醋、香油和适量的辣椒油,搅拌均匀。
5. 加入切好的青椒、红椒和姜末、蒜末,继续搅拌均匀。
6. 最后撒上一些大葱段,即可享用。
适用人群:
适合人群:所有人,尤其适合心血管疾病、高血压、胆固醇过高的人。
注意事项:

1. 猪心腌制时间要适中,不要过短或过长,以确保口感。
2. 猪心要沥干盐水,否则会影响口感。
3. 拌好的猪心要放置一会儿,使其入味,口感更佳。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量增加或减少。