配方及做法流程

湘菜土匪酱的配方如下:
- 豆瓣酱:1勺
- 干辣椒:2-3个
- 花椒:1勺
- 姜蒜:适量
- 五花肉:1块
- 大葱:1根
- 八角:2个
- 酱油:1勺
- 料酒:1勺
- 糖:1勺
- 盐:适量
制作步骤如下:

1. 将五花肉切成小块,加入料酒、姜片和葱段腌制20分钟。
2. 将干辣椒、花椒、姜蒜和八角炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 锅中热油,放入豆瓣酱和干辣椒粉末炒香。
4. 加入腌制好的五花肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入酱油、糖和适量的盐,继续翻炒均匀。
6. 加入大葱继续翻炒,让土匪酱更加入味。
7. 完成后,将炒好的土匪酱倒入瓶子中,放入冰箱保存。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 在制作土匪酱时,一定要将干辣椒、花椒、姜蒜和八角炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 炒五花肉时,要确保肉变色,口感更佳。
3. 加入酱油、糖和适量的盐,可以让土匪酱更加入味。
4. 倒入瓶子中后,要放入冰箱保存,以免变质。