川菜笋子烧鸭子的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,笋子烧鸭子是川菜中一道经典的家常菜,口感鲜美,风味独特。下面是笋子烧鸭子的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 笋干适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,加入料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟。
2. 笋干用清水浸泡1小时,然后切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸭子煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,放入笋干块。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后再开火收汁,让鸭肉和笋干都入味。
这是一道美味可口的川菜笋子烧鸭子,口感鲜美,风味独特。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,感受川菜的魅力。