杭州正宗川湘菜做法图片

配方:
- 香脆辣子鸡(鸡腿肉 250克)
- 酸辣土豆丝(土豆 200克)
- 干煸四季豆(四季豆 200克)
- 青椒炒肉丝(瘦肉丝 200克)
- 干烧豆腐(豆腐 200克)
做法流程:

1. 鸡肉洗净切丝,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 土豆丝用清水泡软,青椒切丝备用。
3. 干煸四季豆焯水备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色。
5. 加入土豆丝、青椒丝和四季豆翻炒。
6. 加入干椒、姜蒜末、豆瓣酱炒香。
7. 加入适量生抽、糖、醋和适量清水,焖煮5分钟。
8. 加入豆腐,继续焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请等场合。
注意事项:

1. 鸡肉丝腌制时需加入淀粉,口感更好。
2. 四季豆焯水可以去腥味,并确保其煮熟。
3. 炒干椒时需高温快炒,避免炒糊。
4. 调味时需适量考虑口感和食材的用量。
以上就是杭州正宗川湘菜做法图片的配方及做法流程,希望能提供帮助。