木耳炒鸡肉是一道湘菜经典菜品,营养丰富,口感鲜美,适合大多数人的口味。以下是木耳炒鸡肉的家常做法。
【食材】
- 鸡肉 250克
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 木耳用温水泡发,去除杂质,清洗干净,切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入木耳和适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精继续翻炒,直到木耳熟透。
5. 加入适量的淀粉水和适量清水,翻炒均匀,收汁至鸡肉和木耳熟透即可。
【小贴士】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 木耳需要泡发后再进行烹饪,否则口感会不好。
3. 加入适量的淀粉水可以帮助菜肴勾芡,使口感更加鲜美。
以上就是木耳炒鸡肉的家常做法,希望对您有所帮助。