粤菜牛腰子的做法大全集
(1)制作流程
材料:
- 牛腰子
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 醋
- 辣椒油
- 香菜叶
步骤:

1. 将牛腰子去除内脏和筋膜,用刀在腹部中间切开,将腰子内侧的肌肉和筋膜切开,再切开肌肉,用刀刃将腰子从中间切开,直到看到腰骨。
2. 将牛腰子放入大碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 将腌制好的牛腰子放入烤箱中,以200°C烤制15分钟,然后再翻面,再烤15分钟,直到表面金黄色。
4. 取出烤好的牛腰子,放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
5. 将煎好的牛腰子盛出,撒上适量的香菜叶即可。
(2)适合人群
适合人群:
- 适合成年人、青少年、儿童食用。
- 牛腰子富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于增强身体免疫力、促进生长发育和预防疾病。
(3)禁忌
禁忌:
- 牛腰子中含有蛋白质和脂肪,过量食用会增加体内胆固醇和脂肪的摄入,不适合患有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人食用。
- 牛腰子属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
(4)总结
粤菜牛腰子的做法简单易学,烤制后口感鲜美,富含蛋白质和微量元素,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意,患有心血管疾病、高胆固醇等疾病的人应慎重食用。