粤菜是中国传统八大菜系之一,以鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为特点。猪肉是粤菜中常用的食材之一,下面介绍几种常见的粤菜猪肉做法。

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统名菜之一,将猪肉切成方块,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
2. 乳鸽红烧肉
乳鸽红烧肉是一道口感鲜美的家常菜,将乳鸽宰杀后切块,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
3. 叉烧肉
叉烧肉是广东传统的烤猪肉,将猪肉切成薄片,用盐、糖、酱油、料酒腌制20分钟,然后放入烤箱,用200度烤至表面金黄色即可。
4. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康的家常菜,将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟,然后放入蒸锅中,蒸15分钟即可。
以上是几种常见的粤菜猪肉做法,不仅美味健康,而且营养丰富。无论是在家庭中还是在餐厅中,这些做法都是值得尝试的。