湘菜腊牛肚的做法
作者：星座大神
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湘菜腊牛肚的做法
1. 湘菜以辣、麻、鲜为特点,腊牛肚是一种传统的湘菜食材,经过腌制、烘干等工艺制作而成,口感鲜美。
2. 制作腊牛肚需要选用优质的牛肉,将牛肉切成薄片,然后在锅中焯水,去除血水和异味。
3. 将焯好的牛肉放入调料池中,加入适量的盐、糖、料酒和姜片,腌制24小时。
4. 腌制好的牛肚取出晾干,放入烤箱中烤制约40分钟,然后再放入炭火中烤制约10分钟,使牛肚表面形成一层腊味。
5. 最后将烤好的牛肚放入通风干燥的地方晾干,待牛肚表面完全干燥后就可以食用了。
湘菜腊牛肚是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,适合搭配米饭一起食用。
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