水发海参做法
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1. 材料准备
水发海参是一道非常受欢迎的中式菜肴,但是在制作过程中需要特别注意细节。以下是制作水发海参的材料准备和制作过程:
材料:
- 水发海参 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
制作步骤:

1. 将水发海参洗净,用剪刀剪成小段,去掉筋和脂肪,用开水焯烫后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和少量水,烧开后加入焯烫好的水发海参,小火煮约 20 分钟,再加入水淀粉勾芡即可。
【h2】2. 营养价值
水发海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,富含多种氨基酸、维生素和矿物质,对身体有益。其中,海参氨酸是海参最珍贵的成分之一,它有助于促进蛋白质合成和细胞修复。此外,海参还富含维生素 D、E 和 K 等,这些维生素对于身体健康非常重要。
【h2】3. 小贴士
在制作水发海参时,需要注意海参的筋和脂肪不要去掉,这些成分对于口感和营养价值都非常重要。此外,煮海参时应该尽量保证海参的鲜嫩,时间不要太长,否则会影响口感和营养价值。
【h2】4. 菜谱推荐
如果你喜欢这道菜,还可以尝试以下菜谱:
- 水发海参红烧肉:将水发海参切成块状,和红烧肉一起放入锅中,加入适量的水、糖、酱油、料酒、鸡精等调料,煮至红烧肉入味,再加入水淀粉勾芡即可。
- 水发海参炒肝丝:将水发海参切成小块,和肝丝一起放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒等调料,翻炒后加入鸡精、水淀粉勾芡即可。
- 水发海参蒸鱼:将水发海参切成小块,和蒸好的鱼一起放入锅中,加入适量的盐、糖、料酒等调料,蒸约 15 分钟即可。