1. 水发鱿鱼家常做法粤菜

水发鱿鱼是一道传统的粤菜食材，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的水发鱿鱼家常做法，供您参考。

2. 食材准备

- 水发鱿鱼：将鱿鱼去掉内脏和头，洗净，切成块状。
- 葱姜蒜：准备好葱姜蒜，切成末。
- 料酒：将鱿鱼块放入料酒中腌制10分钟。
- 盐：在腌制好的鱿鱼块中加入盐，腌制20分钟。
- 鸡精：在腌制好的鱿鱼块中加入鸡精，腌制10分钟。

3. 烹饪方法

- 热锅冷油：将葱姜蒜末放入锅中煸炒，出香味后加入鱿鱼块。
- 煸炒均匀：将鱿鱼块和葱姜蒜末煸炒均匀，直到鱿鱼块表面微黄。
- 加入适量的水：加入适量清水，水量以刚好没过鱿鱼块为准。
- 大火烧开：将火调至大火烧开，然后转小火煮10分钟。
- 加入调料：在煮10分钟后，加入适量的盐、鸡精和料酒，继续煮5分钟。
- 捞出鱿鱼块：将鱿鱼块捞出，沥干汤汁，装盘即可。

4. 菜品评价

- 口感鲜美：煮出来的鱿鱼块口感鲜美，肉质鲜嫩。
- 营养丰富：鱿鱼块富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
- 味道浓郁：煮出来的鱿鱼味道浓郁，口感丰富。
以上就是一份简单的水发鱿鱼家常做法粤菜的详细步骤，供您参考。