鸡蛋滚水怎么弄好吃？水发蛋的正确煮法
大家好，今天来为大家解答鸡蛋滚水怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括水发蛋的正确煮法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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水发蛋的正确煮法
先加入凉水开大火加热
倒半碗凉水，约150毫升，打入一个蛋，这里的蛋可以直接用冰箱冷藏的。
把水和蛋的混合倒入沸水中，转小火，2分钟用勺子捞出即可。
流心荷包蛋做法
第一步：选购鸡蛋
鸡蛋得挑一下，买鸡蛋是注意观察鸡蛋外壳有没有清透，对着光照就能看到鸡蛋内部的，一般都是人造鸡蛋的多。优质的鸡蛋的外壳会相对较厚，不会轻轻一碰就碎。而土鸡蛋煮出来的味道比普通鸡蛋更加香，小二强力推荐用土鸡蛋来做荷包蛋哟，味道好吃不只一点点。几天小二准备用4个土鸡蛋来做这道流心荷包蛋。
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第二步：轻打鸡蛋
这一步是整个流心荷包蛋的核心步骤，我们先得找一个小圆碟。圆碟高度要矮，不能超过碗底1公分。像我们平时装辣椒酱的圆碟就非常合适了，把鸡蛋从中间破开壳，慢慢倒入圆碟让蛋黄正好在圆碟的中心，尽量不要让蛋黄碰到边缘，这样才能保证蛋黄不散。
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第三步：完美下锅
这一步注意啦！一定是要用温水下锅，大概温度在40多度时才可以下锅。水太凉蛋清不会凝固，水太热或者滚水，内部的波动会让鸡蛋蛋黄滚动导致不能成型。所以温水正正好。再者下锅时，圆碟尽量小幅度倾斜，让蛋黄慢慢流入锅中。4个鸡蛋下锅后，盖上盖子焖煮3分钟即可。记得开小火，慢慢煮，别用大火。
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第四步：轻轻起锅
打开盖子可以看到蛋清已变白，蛋黄正正好会在中心。这个方法煮出来的流心荷包蛋蛋黄不会散，蛋清会有薄薄的一层盖在蛋黄上，非常的诱人。我们在捞出鸡蛋时，要用木勺舀。木勺有很好地保护成品荷包蛋的效果，小二多次失败的原因也是用铁铲铲坏掉蛋清。轻轻捞出4个流心荷包蛋，今晚又有蛋吃咯。记得如果喜欢吃蛋黄不是流心的，可以多煮一会，让蛋黄结块。
青龙蒸蛋做法
制作步骤如下：
准备青龙两个，鸡蛋两个，口蘑150克，鱼露两勺，料酒三勺，白胡椒碎一勺，生抽一勺，鱼露一勺。
将口蘑切成片，加适量鱼露拌匀，放五分钟左右。
用刀子在龙虾头部边缘划出一道口子，旋转一圈，切掉虾头后去掉虾黄。
将口蘑和汁水放入一个较深的盘子里，上面放上龙虾头。
用蒸箱蒸大约五分钟，至虾肉变红。
将蒸好的蛋羹放上龙虾肉，淋一勺生抽即可。
开水冲生鸡蛋喝有什么作用怎么样冲好喝又有营养
在以前我们读初中的时候，有一些同学常喝这种开水冲鸡蛋，说是可以被身体，但是我一直没有喝过。觉得好腥啊。
鸡蛋中蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。
鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。
一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。
三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
但是用开水冲过之后，鸡蛋的细菌被开水杀死，营养物质又没有被完全破坏掉，所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。
想试一下的同学，可以自己冲一个试试哦。
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