湘菜金汤鲈鱼正宗做法

材料:

- 鲈鱼 一条
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 金汤 适量
- 葱花 适量

步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净。
2. 将鲈鱼身两面切几刀,用盐、料酒、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 切成长条状。
4. 锅中加水,放入姜片和葱段,加入腌制好的鲈鱼条。
5. 烧开后转小火,煮约3分钟,捞出备用。
6. 锅中倒油,加入鲈鱼条,煸炒至两面金黄色。
7. 加入金汤,煮开。
8. 加入盐调味,白胡椒粉调味。
9. 煮沸后转小火煮10分钟,让金汤入味。
10. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。

特点:

- 金汤鲈鱼味道鲜美,汤汁浓郁,口感鲜美。
- 鲈鱼肉质细嫩,口感爽滑。
- 腌制入味,让鲈鱼更加入味。

注意事项:

- 煮鲈鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
- 金汤的调味料要适量,不要加多了,否则汤汁会太甜。
- 炒鲈鱼时要快速,否则煮过头会影响口感。