湘菜红烧八爪鱼的做法
红烧八爪鱼是一道传统的湘菜,以其独特的口感和营养丰富而闻名。今天,我们将介绍一种简单而美味的红烧八爪鱼的做法。
所需材料:
- 八爪鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
步骤:

1.将八爪鱼清洗干净,去掉头和爪子,切成小块。
2.在锅中加入适量的植物油,放入姜蒜煸炒出香味。
3.加入料酒,煸炒一会儿。
4.加入八爪鱼块,煸炒至表面变色。
5.加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
6.加入八角和干辣椒,加入适量的水,大火烧开。
7.转小火炖煮 15 分钟左右,直到八爪鱼块变软烂。
8.加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
9.最后可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀,让整道红烧八爪鱼更加美味。
以上就是湘菜红烧八爪鱼的做法,希望您能够喜欢并享受这道美食。