湘菜粉丝烧鱼块的做法大全
湘菜粉丝烧鱼块是一道很受欢迎的湘菜美食,以下是一份详细的配方及做法流程,以及适用人群等相关事项。
【配方】
- 鱼块(约500克)
- 粉丝(约200克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 粉丝泡软备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟,期间加入一些盐和胡椒粉调味。
5. 加入泡软的粉丝,继续煮1-2分钟,直到粉丝熟透。
6. 最后加入适量的鸡精和糖调味,再翻炒几下即可。
【适用人群】
- 适合各种人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
【注意事项】

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 粉丝煮的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 煮鱼块时加入少量的盐和胡椒粉调味,可以保持鱼块的鲜美口感。
4. 鸡精和糖的用量可以根据自己的口味适量调整。