粤菜红衫鱼做法详细菜谱
【制作流程】

1. 将红衫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
2. 将鱼块放入热水中焯水，去除腥味，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红衫鱼块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水，转小火炖煮15分钟，直到鱼块入味。
6. 最后收汁，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
适合所有人群，特别是老年人、小孩和孕妇等消化系统较弱的人群食用。
【禁忌】

1. 红衫鱼属于海鲜，对于海鲜过敏的人应慎重食用。
2. 红衫鱼属于油炸食品，所以易上火，对于胃热的人来说不适合过量食用。
【注意事项】

1. 烹饪过程中应注意火候，避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 红衫鱼块入味后应翻炒均匀，确保口感鲜美。
3. 食用红衫鱼时应控制食用量，避免过量导致不良反应。
【总结】
粤菜红衫鱼是一道美味可口的菜肴，适合所有人群食用。制作过程中应注意火候和调味，确保口感鲜美。同时，应控制食用量，避免过量导致不良反应。