湘菜饭店排骨炖土豆的做法
配方:
- 500克排骨
- 2个土豆
- 适量葱姜蒜
- 2个八角
- 1块桂皮
- 1茶匙盐
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 适量清水
做法流程:

1. 排骨洗净,用开水焯水去除血沫,备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成块状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色,加入八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,水量以刚好没过排骨为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂。
7. 加入土豆块,继续炖煮10分钟左右,直到土豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮排骨时,水量一定要足够,以免排骨因为水分过多而煮不烂。
2. 炖煮的时间要根据排骨的大小和土豆的大小来确定,一定要有耐心,直到排骨变得软烂。
3. 土豆可以根据个人口味自由调整用量,但是一定要炖到熟透,口感才好。
4. 在食用时,不要过量食用,以免导致消化不良。