湘菜鱼排的做法
配方:
- 鲜鱼排 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼排切成约 2 厘米见方的块,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和姜片腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱花煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,再加入生抽、糖、鸡精和料酒,炒匀。
5. 最后加入适量水,焖煮约 30 分钟,直到鱼块变得软烂入味。
适用人群:
适合 18 岁及以上成年人、青少年、儿童食用。
注意事项:

1. 煎鱼排时,要中火热锅,避免鱼排粘锅或烧焦。
2. 煮鱼排时,要加入足够的水,避免鱼排干柴。
3. 煮鱼排时,可以适量添加一些白胡椒粉,增加鱼的鲜美味道。