黄焖甲鱼是湘菜中非常有名的一道美食,做法也比较简单。以下是一份黄焖甲鱼的做法:
步骤一:准备食材
首先需要准备一只新鲜的甲鱼,大约500克左右,并将其清洗干净。同时还需要准备一些葱姜蒜,以及一些辣椒和花椒。
步骤二:烹饪甲鱼
将甲鱼放入锅中,加入适量的清水,煮至它能够开口。然后取出甲鱼,倒掉里面的汤汁。
步骤三:爆香葱姜蒜和辣椒
将葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒继续爆香,然后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
步骤四:加入汤汁
将之前煮好的甲鱼汤汁倒入锅中,加入适量的清水,水量要刚好没过甲鱼。
步骤五:焖煮
将锅盖盖上,用中小火慢慢焖煮,直到汤汁浓稠,甲鱼变得鲜嫩入味。
步骤六:装盘
最后将炒好的汤汁倒入装盘的容器中,加入适量的香菜点缀即可。
以上就是黄焖甲鱼的做法,非常简单易做,是一道非常适合家庭聚餐的美食。