酸辣猪肚湘菜做法窍门
配方:
- 猪肚(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 盐(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肚煸炒,加入适量的盐、醋、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒翻炒,加入适量的食用油继续翻炒均匀。
6. 完成后装盘,撒上适量的辣椒面即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、老年人、儿童等。
注意事项:

1. 猪肚需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 炒猪肚时加入适量的盐、醋、糖、生抽、料酒、鸡精可以增强口感,但也需要适量控制,以免过咸。
3. 炒青红椒时加入适量的食用油,可以增加口感和美观度。
4. 装盘时撒上适量的辣椒面可以增强口感,但也需要控制辣椒的用量,以免过于辣口。