川菜青椒红烧鸭肉的做法
青椒和鸭肉是川菜中经典的搭配,青椒的辛辣和鸭肉的鲜美相得益彰,是一道美味可口的家常菜。下面,我们就来介绍一道青椒红烧鸭肉的做法。
步骤1:准备食材
鸭肉 500 克,青椒 2 个,姜 1 块,葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,白糖 适量,食用油 适量。
步骤2:预处理鸭肉
将鸭肉洗净,切成大小适中的块,用开水焯水后捞出备用。
步骤3:炒制青椒
将青椒洗净,切成小块备用。热锅凉油,加入姜葱爆香,加入鸭肉煸炒至变色。
步骤4:加入调料
加入适量料酒,生抽,老抽,盐,白糖,翻炒均匀。
步骤5:加入青椒
青椒炒软后,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
步骤6:收汁
30 分钟后,收汁收至鸭肉和青椒变软烂,即可起锅。
青椒红烧鸭肉是一道美味可口的川菜,青椒的辛辣和鸭肉的鲜美相得益彰,营养丰富,做法简单。希望您喜欢这道川菜青椒红烧鸭肉的做法。