竹笋烧牛肉是一道川菜经典菜肴,它的做法窍门如下:
材料:
- 牛肉:500克
- 竹笋:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作流程:

1. 牛肉切块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 竹笋去皮,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的牛肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入竹笋,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。竹笋具有低脂肪、低糖、低热量的特点,与牛肉搭配相得益彰,可以提高蛋白质和膳食纤维的摄入量,促进消化和排便。
禁忌:

1. 竹笋中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。特别是孕妇和小孩,应适量食用。
2. 牛肉中含有较高的蛋白质,过量食用会增加人体负担。特别是肝病、心脏病和肾病患者,应谨慎食用。
3. 在烹饪过程中,应注意控制火候和时间,避免牛肉煮老或煮不烂。
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(1) 材料:
(2) 制作流程:
(3) 适合人群:
(4) 禁忌: