粤菜蒜香烤墨鱼仔的做法
粤菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分,其口味独特、烹饪技巧精湛,深受国内外食客的喜爱。其中,蒜香烤墨鱼仔是一道经典的粤菜名菜,以其鲜美的口感和独特的蒜香味道著称。下面是蒜香烤墨鱼仔的做法。
材料:
- 墨鱼仔 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将墨鱼仔洗净,去掉黑色的内核,用纸巾擦干水分。
2. 蒜头去皮,切成末备用。
3. 将橄榄油、盐和黑胡椒混合均匀,放入墨鱼仔身上,腌制 10 分钟左右。
4. 将腌制好的墨鱼仔放入烤盘中,放入预热至 200 度的烤箱中,烤 15 分钟左右。
5. 将蒜头末、料酒、生抽、鸡精混合在一起,加入适量的水,烧开后倒入烤盘中的墨鱼仔身上。
6. 继续烤制 5 分钟左右,直到墨鱼仔表面金黄色,即可取出。
蒜香烤墨鱼仔口感鲜美,外酥里嫩,浓郁的蒜香味道让人回味无穷。这道菜不仅适合作为家常菜,还可以作为聚会、宴席上的美味佳肴。