【油淋红辣椒湘菜做法窍门】
配方:
- 干红辣椒 20 克
- 青椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干红辣椒、青椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
2. 将青椒末、姜末、蒜末、大葱末放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀成酱汁备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入干红辣椒末煸炒至香味四溢。
4. 加入青椒末、姜末、蒜末、大葱末继续煸炒,直到酱汁变稠。
5. 将煸炒好的红辣椒末和酱汁倒入碗中,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合各类人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及孕妇食用。
注意事项:

1. 在使用干红辣椒时,一定要去掉辣椒籽,以免影响口感。
2. 煸炒干红辣椒时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
3. 酱汁要调得浓稠,以便更好地淋在食材上,口感更佳。