湘菜鸡丁的做法
湘菜是湖南菜系的代表,鸡丁作为湘菜中的经典菜品之一,制作方法也有很多种。下面,我们就来介绍一种湘菜鸡丁的做法。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽调味,继续翻炒至收汁。
7. 最后,起锅前加入一些葱花煸炒均匀即可。
湘菜鸡丁的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。例如,可以加入辣椒、花椒等调料,增加口感和风味。此外,也可以将鸡肉换成鸡腿肉或鸡翅,做出更加美味的湘菜鸡丁。