姜辣排骨是湘菜中非常受欢迎的一道美食,下面是它的正宗做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 辣椒2个
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的块。姜切成片,辣椒切段,大葱切段备用。
2. 热锅凉油,放入排骨块煸炒至两面金黄色,倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
3. 加入姜、辣椒、大葱,继续翻炒几分钟,然后加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为宜。
4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨烂熟,汤汁浓稠即可。
姜辣排骨的做法简单,但口感绝佳。它辣而不燥,香而不厌,是餐桌上不可或缺的一道美食。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道姜辣排骨,相信你也会爱上它的味道。