宁波湘菜木耳炒鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 木耳 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 15 分钟。
2. 木耳用清水泡发,去蒂撕成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入木耳、青椒、红椒继续煸炒至蔬菜熟软。
7. 加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入适量的盐和鸡精调味。
8. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:

1. 适宜瘦弱者、素食者和想要减肥的人士食用;
2. 鸡肉富含蛋白质,有利于增强体力、提高免疫力;
3. 木耳富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘;
4. 青红椒含有丰富的维生素和纤维素,有助于增加食欲和促进肠道蠕动。
注意事项:

1. 炒鸡肉时不宜加入太多油,以免油腻;
2. 木耳炒鸡是一道素菜,所以不需要额外摄入太多的盐;
3. 汤汁收干后要确保口感鲜美,不要过度收汁,否则会影响口感。