粤菜牛肉打边炉做法详细菜谱
【h21】材料：牛肉片 500 克，洋葱 1 个，生姜 2 片，蒜头 2 瓣，青红椒各半个，葱花适量，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量。
【h22】步骤：

1. 牛肉片加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 洋葱、生姜、蒜头切成末，青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒油，加入洋葱末、生姜末、蒜头末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。
5. 加入青红椒块，继续翻炒几下。
6. 加入清水，水量以刚好没过牛肉片为宜。
7. 加入白糖、盐、鸡精，调制成火锅底料。
8. 大火烧开后转小火，煮 30 分钟至牛肉片熟透。
9. 捞出牛肉片，放入碗中。
10. 倒入火锅底料，撒上葱花即可享用。
【h23】适合人群：

1. 牛肉适合所有人食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者、心血管疾病患者、高尿酸血症患者等人群不宜多吃。
【h24】禁忌：

1. 牛肉不宜与橘子、胡萝卜、南瓜、芹菜、柿子、香蕉、芋头、辣椒、花椒、豆腐、茶叶、咖啡、香菜等食材一同食用。
2. 牛肉片腌制时不能腌制时间过长，否则肉质会变得鲜嫩。
【h25】总结：
粤菜牛肉打边炉是一道非常受欢迎的火锅菜肴，味道鲜美，营养丰富。牛肉片可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒酱、芝麻酱等。同时，这道菜肴适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者。