粤菜乳鸽打边炉，是一道美味可口的传统粤菜。下面是乳鸽打边炉的做法：
材料：
- 乳鸽一只
- 瘦肉片适量
- 姜片、葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 乳鸽宰杀后洗净，用开水烫一下，沥干备用。
2. 瘦肉片加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。
5. 加入适量的清水，放入乳鸽，加入适量的盐、糖、鸡精，加入适量的辣椒粉，大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟，直到乳鸽入味。
7. 加入葱花，煸炒均匀即可。
粤菜乳鸽打边炉的做法非常简单，只需要几步即可完成。炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，让乳鸽更加入味。这道菜肴肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。